多吃葡萄可舒筋活血、開胃健脾、助消化。葡萄“全身都是寶”，一點都不過。葡萄籽95%的成份為原青花素，其抗氧化的功效比維生素C高出18倍之 多，比維生素E高出50倍。葡萄汁被科學家譽為“植物奶”，葡萄含糖量約10%-25%，高者可達30左右。葡萄制幹後，糖和鐵的含量均相對增加，是兒 童、婦女和體虛貧血者的滋補佳品。因此，葡萄可說是真正的抗氧化巨星。
一、葡萄皮的營養功效
葡萄中含有人體不可或缺的維生素、礦物質以及少量的蛋白質和脂肪。但是，一般人在吃葡萄時，因為葡萄皮有澀味，都要把皮吐掉，這會流失很大一部分來自葡萄皮的營養。
1、葡萄皮含有豐富的纖維素、果膠質和鐵
葡萄皮中含有豐富的纖維素、果膠質和鐵等，可以補足現代人飲食中缺乏的營養。現在已經有人著手研究利用葡萄皮殘渣作為添加料加工食品，以利用葡萄皮中所含的豐富的白藜蘆醇、纖維素、黃酮等物質，治療膽固醇過高、糖尿病等病症。
2、紅葡萄皮具有抗衰老作用
紅葡萄皮中的白藜蘆醇具有抗衰老作用，它對肥胖產生“免疫作用”，能降低糖尿病、癌症及老年癡呆症的發病率。
3、紫葡萄皮含有降血壓的黃酮類物質可以保護心臟
紫葡萄皮含有降血壓的黃酮類物質，能促進血中的高密度脂蛋白升高，從而降低有害膽固醇含量，防止動脈粥樣硬化，保護心臟。葡萄皮中還含有豐富的纖維素、果膠質和鐵等，可以補足現代人飲食中缺乏的營養。有研究稱，葡萄皮的顏色越深，其中的黃酮類物質含量越高。
目前，營養學家至少在葡萄、花生、桑葚、決明、藜蘆、虎杖等72種植物中發現了白藜蘆醇成分，其中，葡萄皮中的含量最高。葡萄雖然營養價值高，但天天吃也 受不了。現在，葡萄的植物萃取液已經被提煉出來，一湯匙中白藜蘆醇含量相當於100杯紅酒。有條件的話，每天吃一點也不錯。
營養學家建議，吃葡萄只要在食用前充分洗淨果皮，整顆入口，連皮帶子一起吃，這樣營養就會達到“百分百”。“吃葡萄不吐葡萄皮”不再是一句繞口令，而是一句科學飲食的良言。
二、各種葡萄的營養功效
中醫認為，葡萄味甘酸性平，入肺、脾、腎經，可補肝腎、益氣血、生津液、利小便，主治肝腎虛弱、腰背酸痛、氣血不足、頭昏、心悸等。體內鉀的缺乏會讓人覺 得體弱無力，也會影響注意力的集中。葡萄乾、桔子、香蕉、蘋果中都富含這種礦物質。營養學認為，葡萄的營養極其豐富。據營養學家對葡萄乾的科學測定，其營 養價值與紅棗、桂圓不相上下。葡萄性偏涼，胃寒者食用要適可而止。
1、紅葡萄可防止血栓形成
紅色葡萄含逆轉酶，可軟化血管、活血化淤，防止血栓形成，心血管病人宜多食；逆轉酶在紅葡萄皮裡含量最豐富，最好連皮一起吃。
2、白葡萄有補肺氣、潤肺功效
白葡萄具有補肺氣、潤肺功效，很適合咳嗽、患呼吸系統疾病的人食用。
3、綠葡萄有美容抗衰老之功
綠葡萄則偏重於清熱解毒，紫葡萄富含花青素，有美容抗衰老之功，黑葡萄則滋陰養腎、黑頭發的功效更為突出。
4、葡萄乾可補血氣
葡萄乾中營養豐富，含有葡萄糖、果糖、蔗糖、木糖、多種維生素以及鉻、鈣、磷、鐵等，是兒童、婦女及體弱貧血者的滋補佳品，可補血氣、暖腎，治療貧血，血 小板減少。葡萄乾還含有多種礦物質和維生素、氫基酸，常食對神經衰弱和過度疲勞者有較好的補益作用，還是治療婦科病的食療佳品。葡萄乾含鐵豐富，有利於血 色素的產生，可促進血液將養分送達身體的組織和器官，頭髮的生長也因此得到更大的動力。每天吃一把葡萄乾，約30~40克，堅持15天，即對改善體虛貧血 有一定效果；並提高免疫力，促進消化。不過，葡萄乾含糖量較高，糖尿病患者不宜多吃。
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